Les bienfaits de cet ancien probiotique sont étonnants, car il aide à améliorer la flore, à renforcer le système immunitaire et à métaboliser les graisses. Voulez-vous savoir comment? Dans cette vidéo et ce tutoriel nous vous l’expliquons et vous donnons la vraie recette.
Il existe des aliments qui coûtent peu d’argent et leurs avantages sont immenses. Huile d’olive, miel, pain au levain, yaourt… Ce dernier, malheureusement, Il est maintenant fabriqué dans un tel processus industriel qu’il n’a guère de propriétés et, en fait, de nombreux contenants achetés dans les magasins comme le yaourt sont en fait du lait fermenté sans propriétés. Par conséquent, c’est une bonne idée de recommencer à faire du yaourt maison et, si c’est avec une authentique recette bulgare, c’est encore mieux.
Le yaourt est l’un des meilleurs probiotiques. Un probiotique est un aliment qui favorise la flore intestinale, ces milliards de bactéries que nous avons dans nos intestins et qui aident à digérer les aliments. Les mauvaises alimentations ou le stress ont dégradé de plus en plus notre flore et fait apparaître divers problèmes : les pathologies digestives ont augmenté de 40 % en Aragon en une décennie seulement.
Certaines études associent différents problèmes de santé tels que l’asthme, la colite, le diabète, l’eczéma, les maladies cardiaques, la malnutrition, la sclérose en plaques et l’obésité à des déséquilibres de cette flore intestinale. De plus, la sérotonine est produite dans l’intestin, responsable de notre humeur.
Au cas où quelqu’un serait encouragé à préparer du yaourt traditionnel, selon une recette bulgare, nous quittons ici le processus.
INSTRUCTIONS POUR LA PRÉPARATION
1. Faites chauffer le lait et ajoutez les nutriments. Versez trois litres de lait (frais, qui doit être conservé au réfrigérateur) dans une casserole, que nous mettrons au micro-ondes pendant 13 minutes. Le but est d’atteindre une température de 42 degrés (pas plus, car les bactéries mourraient). Le lait de supermarché a perdu une partie de sa valeur nutritive, c’est donc une bonne idée, avec un lait à 42 degrés, d’ajouter une pincée de chlorure de calcium. Par contre, une cuillère à café de mélange de fromage ajoutera un peu plus de gras et de saveur. Les deux produits sont vendus dans les magasins de régime en ligne.
2. La bactérie bulgare. Lactobacillus bulgaricus est la bactérie bénéfique et doit être ajoutée ensuite, avec le lait toujours à 42 degrés. Comment l’obtenons-nous ? Ils le vendent dans des magasins en ligne, c’est facile à trouver. Il est envoyé hydrophilisé et en sachets. Nous n’aurons qu’à ajouter une enveloppe pour les trois litres de lait. Même si nous dépensons un peu d’argent maintenant pour le chlorure de calcium, le mélange de fromage et les bactéries, ce sera un investissement qui durera des mois et des mois : dans le cas des bactéries, nous n’aurons pas à l’utiliser le lendemain temps : le yaourt restant permettra d’en fabriquer de nouveau.
3. Dans la chaleur du four. Pendant que nous ajoutons le calcium, les bactéries, etc., nous avons préchauffé le four à 50 degrés. Lorsqu’il atteint cette température, nous l’éteignons. Nous distribuons le lait bien brassé dans des bocaux en verre, fermés, que nous déposerons à l’intérieur du four. Vous n’avez pas besoin de l’avoir déjà : ces 50 degrés garderont la chaleur à l’intérieur, où les bactéries, avec le lactose et la chaleur, commenceront à se propager et transformeront le lait en yaourt. Après huit heures au four, on sort les bocaux et on les met au réfrigérateur. Quelques heures plus tard, ce sera prêt.
